I PIATTI DI QUESTA SETTIMANA

FREDDO E NEVE, VENTO GELIDO…. E LA PRIMAVERA DOV’E’ ? ???

CAMINO ACCESO, UN BUON LIBRO E UN BICCHIERE DI VINO, BUONO.

E’ PRONTA LA CENA ! QUALCHE COSA DI SFIZIOSO, PROFUMATO E SAPIDO, APPETITOSO E GIUSTO.

MICHELA SEI MAGICA.RED BURMA

Semplicissimo accostamento di polenta di Mais Marano macinata a pietra, ultimi chicchi di melograno e poi la renga in bagno di olio da ultima spremitura.

Una fresca insalata con germogli di orto e i primi raperonzoli

INSALATA DELLA SALUTE

Aceto alle fragole, radicchio e germogli di campo raccolti da sotto la neve …tenerissimi e poi i magici raperonzoli…..

Aceto fresco e fragrante, aromi intriganti e salutari

ACETO

La base acida che accompagna la cucina è essenziale a livello salutistico…VINO BUONO? ACETO BUONO!!

Terrina di patè di cappone

PATE’ DI CAPPONE

Ancora una sinfonia:  pane agli agrumi da farina di kamut e lievito madre, finocchio a velo e il patè di cappone !!

Una tazza di zabajone caldo con le giuggiole

TAZZA DI ZABAJONE E GIUGGIOLE

Per finire una tazza di zabajone caldo con le giuggiole nel loro brodo e una scheggia di tegola Vicentina e mandorle.

BUON APPETITO…E’ TUTTA SALUTE, PIU’ CHE NATURALE

A NEW YORK LA DOMENICA MATTINA

Se poi sempre la domenica mattina siete in vena di spese alimentari vi consiglio il FARMER’S MARKET DI UNION SQUARE.

Un gruppo di aziende agricole espongono il loro prodotti per la vendita. Mele, patate  ( di almeno 20 tipi diversi !), vini, formaggi di capra, latte, verdure fresche, prodotti da forno, fiori, confetture e marmellate, sciroppi di acero, uova, carni bovine e caprine…Il tutto esposto con dovizia di informazioni per il cliente. Quasi tutti i prodotti sono ORGANIC, DA AGRICOLTURA BIOLOGICA.  LA COMUNICAZIONE del loro fare è ammirevole. E poi il tutto esposto con gusto ed educazione, professionalità e imprenditorialità.

Poi quello che ci ha più colpiti è stata la loro familiarità, l’immediato senso di amicizia e disponibilità nel dare informazioni sul loro lavoro.

OK siamo in America ma anche qui c’è la fatica del lavoro agricolo e poi anche qui la terra è sempre bassa…..

KM O ? YES anche qui funziona !

flying toys and cute animals

Entusiasmo at Greene Grape, in NYC

Seagulls

Big Jimmy

la piccola Flo, l’orgoglio di papà